RECEITA: Trouxa de maçãs com pinhões e queijo de cabra

INGREDIENTES

01 maçã verde

80 g de queijo de cabra

30 g de pinhões

01 folha de brick

½  l de vinho do Porto

Flor de anis, canela,

Pimenta verde e açafrão

Manteiga q.b.

Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Descasque a maçã e corte em cubos com cerca de 1cm. Salteie numa frigideira com um pouco de manteiga até ficar lourinho e deixe arrefecer. Numa caçarola leve ao fogo o vinho do Porto com as especiarias e deixe ferver até ficar com cerca de 1/8 do vinho. Deixe arrefecer.

Na folha de brick disponha a maçã, por cima o queijo cortado e os pinhões e tempere de sal e pimenta. Feche em forma de trouxa com um palito e leve ao forno brando cerca de 10 minutos até ficar dourado e o queijo se fundir.

Sirva com o molho frio.

Receita elaborada pelo Chef  José Bengaló, para o livro Deliciosso, receitas para ossos saudáveis –  edição 100% FOTO, Ltda – 1ª Edição, Lisboa, Outubro de 2006.

Fotografia Helena Sacadura Cabral

Receita publicada no blog por Luiz de Menezes